Чем удивить свою вторую половинку, знает секретарь горсовета Сергей Чмыга. И в этом номере он делится с вами авторским рецептом салата «Королевская ночь», составленным с любовью для жены Виктории. Это лёгкое, красочное и простое в приготовлении блюдо с креветками и свежей зеленью придаст особенный вкус особенному вечеру.
Для приготовления салата «Королевская ночь» вам понадобятся: руколла, салат лолло росса, свежий огурец, вяленый томат, помидор черри, кедровый орех, листья тимьяна и главный ингредиент – тигровая креветка. Для соуса подготовьте листья свежего базилика, несколько зубчиков чеснока, оливковое масло, сок лимона и сыр пармезан.
Салат подаётся сразу в отдельных тарелках. Мы покажем процесс «рождения» одной порции. Но вы не забывайте, что готовить нужно на две персоны.
Первым делом в отдельной посуде очищенные креветки (5 штук) нужно посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона и посыпать листиками тимьяна.
Затем переходим к зелени и овощам. Листья лолло росса и руколлы (берём на глаз) аккуратно смешиваем в салатнице с тонко нарезанным огурцом среднего размера, вялеными томатами и томатами черри (по 4-5 штук каждого).
Третьим этапом готовим соус: 50 г листьев базилика, 50 г сыра пармезан, 1 зубчик чеснока (не больше! Вы же не хотите испортить всю романтику?..), 3 ст. ложки кедровых орехов, 100 мл оливкового масла и несколько капель сока лимона перемешиваем в блендере до однородного состояния.
- За основу я взял классический рецепт соуса «Песто», просто он идеально подходит для этого салата, - комментирует наш повар.
Заправляем этим соусом салат и выкладываем в красивую глубокую тарелку. И возвращаемся к креветкам. Их нужно обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока по одной минуте с каждой стороны. Готовые и остывшие креветки выкладываем по краям зелёного салата, украшаем слайсами пармезана и посыпаем кедровыми орехами.
Салат с гормоном страсти готов (кстати, а вы знали, что морепродукты считаются афродизиаками?). Это волшебное сочетание, которое пробуждает самые глубокие чувства!
Учтите, что готовить салат лучше непосредственно перед употреблением, чтобы ингредиенты максимально сохранили свою свежесть и блюдо не потеряло всю эстетику.
Не забудьте про праздничную атмосферу: свечи, красивая посуда, тёплые тона и романтическая музыка. И пусть вас ждёт королевская ночь любви!
Рецепт записала Маргарита Свитолина
